私は自然派という人はこのワイン!! 人もワインも自然のままに接したいですね^^ 商品名：レ・ナチュレル・ゼロ・ルージュ 生産地：フランス/ラングドック 生産者：サン・セル ヴィンテージ：2018年 品種：メルロー 　　　シラー 度数：13.5% 容量：750ml 醸造及び熟成時に一切亜硫酸を使わずに仕上げた特別キュヴェ。 深いルビー色。 野生のベリーとスミレの花束を持つ甘美なノーズ。 フレッシュでさわやかな野生のフルーツの風味と深みのあるアロマ、味わいは丸く、ビロードのようなスパイシーなリキュールのしっかりとした仕上がり。 無添加で仕上げる事で、複雑なアロマと口当たりの良い果実味を両立させています。 健全果のみを収穫し、完全除梗後にステンレスタンクで発酵。 酵母を添加して、完全に糖分が無くなるまでスムーズに発酵を進める事で、 亜硫酸無添加によるリスクを軽減しています。 ラングドックの地方都市ベジエから西へ約30km。 サン・ セルは、AOCサン・シニャンに本拠地を置く造り手です。 1970 年代にワイン商のアンリ・カラがサン・シニャンに畑を購入しワイン造りを始め、現在は孫のエチエンヌが後を継いでいます。 2018年よりエチエンヌの妻マリー (Marie)がドメーヌに加わった事で、ワインの栽培から販売までを一貫して自社で行う様になりました。 また、生物学に詳しいマリーの知識を活かして、有機農法へ転換。 サン・シニャンは地中海性気候の影響を受け、夏は暑く夜 は涼しい日が続きます。 また“トラモンティーヌ”と呼ばれる北風がブドウ畑を乾燥させる為、ブドウ樹を健全な状態に保ってくれます。 更にサン・セルの畑は標高100~ 350mの高地にある為により冷涼な気候。 その為、サン・ サルのワインは、アルコールの強さを感じさせない、冷涼感のある味わいです。

ローストポークやバーベキュー、ソーセージ、 ステーキ等、ボリュームのある料理と合わせたいソノマワイン♪ この１本を仲間とのBBQに持って行ったらモテます☆ 生産地：アメリカ/カリフォルニア 生産者：フォートレス ヴィンテージ：2018年 容量：750ml 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン85％ メルロー11％ マルベック4％ ジャクソン・ファミリー・ワインズの新しいブランド「フォートレス」。 ソノマ・カウンティに広く自社畑を所有しており、マヤカマス山脈周辺の標高の高い畑も含め、 非常にバリエーションに富んでいます。 ワイン・メーカーはクリスティー・メルトン氏。 デービス校を卒業後、アイアンホース、セレシン・エステート、セインツベリーで経験を積み、 クロ・デュ・ヴァルにおいて2010年にアシスタント・ワインメーカーとなる。 その後各種メディアにも注目される有望な醸造家へと成長し、「フォートレス」の初代ワインメーカーとなった。 ジャクソン・ファミリーがソノマ・カウンティに所有する広大な自社畑は、 才能あふれる彼女に素晴らしい素材を提供しています。

ブドウはシラーの原種「スリーヌ」☆シラー好きな人は1度飲んでみては!? おフランスの伝統的な自然の恵み重視で作った華麗なるワイン♪ 商品名：コート・デュ・ローヌ・ブレゼーム・ヴィエイユ・スリーヌ 生産地：フランス/ローヌ 生産者：エリック・テキシエ ヴィンテージ：2014年 容量：750ml 品種：スリーヌ（シラーの原種） アルコール：12.5％ 伝統的手法で時間をかけて仕上げる テキシエの考え方や経験に基づいて造られるスペシャル・キュヴェ。 樹齢70年以上のスリーヌ（シラーの原種）を使用。 特にブレゼムのスリーヌにはヨード香が現れる。 天然酵母のみを使用し全房で発酵。 醸造中は亜硫酸不使用。 フードル樽で24～30ヶ月熟成。 原子力関係のエンジニアだったエリック・テキシエ。 当初は愛飲家としてワインを楽しんでいましたが、次第にボジョレーのシャモナールや マコンのギュファン・エナンの様に、好きなワインを自らも造りたいと考えるようになりました。 その後仕事を辞めて、葡萄畑を購入し醸造家へ転身。 ギュファン・エナンの元で研修をした後、1995年に初ヴィンテージをリリースしました。 生産しているワインはコート・デュ・ローヌですが、 醸造所はあえて住居のあるリヨン郊外のシャルネイ村に構えました。 北の冷涼な気候を活かした地下セラーで、自然のままの環境でワインを造る事が出来るからです。 テキシエのワイン造りの礎となっているのはナチュラル・ワインの提唱者ジュール・ショヴェ博士の理念です。 「私にとって“ナチュラル・ワイン”とは伝統的手法に回帰したワイン。マルセル・ラピエールや ピエール・オヴェルノワと同様に“ナチュラル・ワイン”の第１世代である事を誇りに思っている。」 現在、所有畑は約12ha。 中心となるのは北ローヌで最も南に位置するAOCコート・デュ・ローヌ・ブレゼムです。 ヴァランスから南に約15キロ程に位置するこのAOCは、他の畑を合わせても僅か23ha程。 標高はそれほど高くありませんが、冬には雪が積もる丘陵地のすぐ下でアルプス山脈の影響を受ける為、 ローヌ最北のAOCコート・ロティよりも冷涼な気候です。 石灰質土壌の畑は北ローヌでは非常に稀で、クローズ・エルミタージュとコルナスに少しあるのみです。 テキシエがこのAOCに出会ったのは20年以上前の事。 当時このAOCの畑は僅か1ha程しかありませんでした。 しかし周囲とは異なる独自のテロワールと、植えられていたシラーとルーサンヌの古樹に 可能性を感じたテキシエは、造り手仲間の紹介により畑を手に入れ、この地でワイン造りを始めました。 現在はマサル・セレクションにより選抜した苗木を植樹して、シラー、ルーサンヌ、クレレットを栽培しています。 特にクレレットは現在ローヌではほとんど栽培されていませんが、本来は北ローヌで多く栽培されていた品種。 このように伝統的品種の復活にも取り組んでいます。 醸造面でテキシエが取り組んでいるのは“自然”なワインを“伝統的手法”で造る事。 「2000年代以降に広がったナチュラル・ワインの第2世代の造り手達は、マーケティングを意識し過ぎた ワイン造りに偏ってしまっている。私たち第１世代はワインにテロワールを反映する事だけを意識している。」 発酵には天然酵母のみを使用。 亜硫酸は最低限しか使用しません。 キュヴェによっては完全無添加で仕上げる事もありますが、 無添加で造る事が目的ではなく品質保持に必要な場合には必ず最低量を加えています。 また多くのナチュラル・ワインの造り手が行っているマセラシオン・カルボニック発酵をテキシエは行いません。 「ジュール・ショヴェ博士はマセラシオン・カルボニック法でより自然な味わいのワインを造る事に成功しましたが、 それはガメイ種においてでした。この手法は品種によってはテロワール本来の味わいを隠してしまいます。 特にシラーはむいていません。」 テキシエは、近年のナチュラル・ワインの流行に左右される事なく、 あくまでテロワールの表現に拘った品質重視のワインを造り続けています。

ロマネは知名度No1のロマネコンティがある村の名前です♪ これはぜひ、ゆっくり時間をかけて飲んで欲しい1本です☆ お食事にも万能で食後にも長く楽しんでもらえるエレガントなワイン^^ 特別な日に開けてください!! 商品名：ボーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ / Vosne Romanee Vieilles Vignes 生産地：フランス/ブルゴーニュ 生産者：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michael Magnien ヴィンテージ：2017年 容量：750ml 葡萄品種：ピノ・ノワール100％ アルコール：13.0％ 味わい：しっかりとした重み 適正温度：15-17℃　（常温から冷蔵庫で約20-30分で約15-17℃になります） 葡萄樹の樹齢は平均40年で畑は粘土石灰質土壌。 オーク樽で16ヶ月熟成（仏産、228L、新樽比率40％)。 果実の力強さと華やかさの競演。 3つの畑の葡萄を使用し美しいルビー色。 フランボワーズやチェリーなど複雑でエレガントなアロマ。 密度の高い魅惑的な果実の味わいが口の中に広がります。 ドメーヌ・ミシェル・ノエラは19世紀設立のドメーヌ。現在は5世代目のアランとジャン・マルク、6世代目のソフィーとセバスチャンによって運営されています。 1989年にミシェル・ノエラ氏の後をアランとジャン・マルクが継ぎドメーヌ・ミッシェル・ノエラを立ち上げました。 今日では、6世代目であるアランの娘ソフィーとジャン・マルクの息子セバスチャンの役割が大きくなってきています。 ソフィーはワイン＆スピリッツの国際ビジネスの分野でMBAを取得、父アランと共にセールス・マーケティングを担当しています。 ソフィーがドメーヌに参画するまでは英語を話せるスタッフがいなかったため輸出はあまり行っていませんでしたが、今は世界市場も視野に入れたマーケティングを展開しています。 セバスチャンは葡萄栽培と醸造学を学び、畑仕事を担当。家族全員で力を合わせ、ワイン造りを行っています。